Almeirão
O Almeirão é também conhecido como chicória amarga, suas folhas são verdes, robustas, recobertas de pelos e com formato lanceolado, raiz longa de formato cônico, caule duro e ereto com ramificações.
Hortaliça nutritiva com excelentes fontes de vitaminas A , C e do complexo B, boas doses de ferro, fósforo e cálcio.
Possui sabor amargo devido as propriedades das substancias contidas na planta, a Lactucina e a Lactupicrina, conhecidas por serem benéficas à saúde, devida à sua ação analgésica.
Podem ser consumidos desde crus até mesmo cozidos.