Aipim ou Mandioca

Aipim  é uma planta com raízes comestíveis e a mandioca não é comestível,  por ser uma planta tóxica e indicada para uso industrial.

As raízes tuberosas do aipim são as partes mais consumidas da planta, por tratar-se de uma importante fonte de carboidratos e amido.

Suas folhas são ricas em ferro e portanto usada no combate à desnutrição.

O aipim com raízes brancas devem ser consumidos somente cozidos e no acompanhamentos de carnes.