Aipim ou Mandioca
Aipim é uma planta com raízes comestíveis e a mandioca não é comestível, por ser uma planta tóxica e indicada para uso industrial.
As raízes tuberosas do aipim são as partes mais consumidas da planta, por tratar-se de uma importante fonte de carboidratos e amido.
Suas folhas são ricas em ferro e portanto usada no combate à desnutrição.
O aipim com raízes brancas devem ser consumidos somente cozidos e no acompanhamentos de carnes.