Tofu

O Tofu  ou  Queijo de Soja é um alimento produzido a partir da soja, com a textura parecida com um queijo, tem sabor delicado, cor branca e cremosa, possui baixas calorias.

Rico em ferro, cálcio, proteínas e outras substãncias de interesse à saúde, como as isoflavonas.

Pode ser comido cru, frito, cozido em sopas ou em molhos, cozido a vapor, recheado com diferentes ingredientes.  Nutricionalmente tem um conteúdo proteico muito rico e por isso é usado no Ocidente como substituto da carne por vegetarianos.