Funghi Seco

Funghi Seco

O Funghi secchi  é simplesmente o plural de cogumelos. Por isso, funghi secchi não é uma espécie de cogumelo. Funghi secchi é a denominação para qualquer cogumelo desidratato ou seco.

Os cogumelos comestíveis possuem um alto valor nutritivo, fornecendo carboidratos, proteínas, gorduras, vitaminas e minerais. Possuem quantidade elevada de proteínas e uma quantidade pequena de gordura. Com relação às vitaminas, eles fornecem: vitamina B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B3 (niacina), vitamina C (ácido ascórbico) e vitamina D. Entre os minerais podemos destacar: cálcio, potássio, iodo, sódio e fósforo.

Os Funghi  como é delicado e perecível, são desitradados para garantir a sua durabilidade. Quando desidratados são chamados de Funghi Porcino Secchi.

No Brasil eles são um dos mais caros ingredientes encontrados nas prateleiras dos supermercados.

Pode ser consumido em risotos, massas, sopas, etc.

Curti Funghi Seco?